Archives

Dieta ketogeniczna to model żywienia, który proponuje zupełnie odmienne od tradycyjnego spojrzenie na dietę. W diecie ketogenicznej kluczowe znaczenie ma znaczne ograniczenie podaży węglowodanów oraz komponowanie diety w oparciu o tłuszcze – a zatem ma miejsce odwrócenie proporcji makroskładników. W związku z tym, że dieta keto wyklucza bądź ogranicza spożycie sporej grupy produktów (mowa o źródłach węglowodanów), postrzegana jest jako dieta eliminacyjna. A dietom eliminacyjnym przypisuje się niekorzystny wpływ na zdrowie – zwłaszcza przy ich długotrwałym stosowaniu. Okazuje się jednak, że dieta ketogeniczna to bezpieczny... czytaj dalej

Nasze codzienne wybory żywieniowe w bezpośredni sposób rzutują na nasze zdrowie. Wiele chorób cywilizacyjnych ma charakter dietozależny, co oznacza, że u ich podłoża leży sposób odżywiania. Niestety – świadomość konsumentów dotycząca tego, jakie produkty odżywcze wybierać wciąż jest niewystarczająca. Jednym z najważniejszych kryteriów, według których wybierana jest żywność są cena oraz smak. Chętnie wybierane są produkty niedrogie oraz o charakterystycznym smaku, nadawanym przez dodatek cukru czy tłuszczów utwardzonych. Taka żywność cechuje się znacznie obniżoną wartością odżywczą, co odbija się negatywnie na stanie zdrowia. Nie każdy... czytaj dalej

Zalecenia dietetyczne to obowiązujące wytyczne dotyczące żywienia, które opracowywane są przez rozmaite instytucje. Zalecenia żywieniowe dla Polaków opracowywane są przez Instytut Żywności i Żywienia i mają postać tzw. piramidy żywieniowej. Z kolei zalecenia żywieniowe Amerykanów zawarte są w dokumencie Dietary Guidelines for Americans. Czy w najbliższym czasie jest szansa, że zalecenia te diametralnie się zmienią?   Czy zalecenia żywieniowe mają sens? Sposób zdrowego odżywiania się, zawarty w zaleceniach żywieniowych określić ma, jaka dieta ma najlepszy wpływ na funkcjonowanie organizmu oraz profilaktykę chorób. Niestety – stan... czytaj dalej

W dobie zdrowego stylu życia i rosnącej świadomości na temat kluczowej roli diety w profilaktyce licznych chorób przewlekłych nie dziwi fakt, iż konsumenci zwracają uwagę na informacje zawarte na opakowaniach produktów spożywczych. Podstawowe dane dostarczają cennych informacji o wartości odżywczej – ilości kalorii, zawartości makroskładników (węglowodanów, białka i tłuszczów), a także witamin i składników mineralnych. Czy to nie zbyt mało informacji?   Co możemy przeczytać na opakowaniu produktów spożywczych? Obowiązkiem każdego producenta żywności jest dostarczenie konsumentom informacji dotyczących takich najważniejszych informacji o produkcie jak: –... czytaj dalej