Archives

Tłuszcze powinny stanowić podstawowy makroskładnik diety. Niestety, wciąż jeszcze panuje przekonanie, że taką rolę powinny pełnić węglowodany. Wynika to z faktu, że węglowodany postrzegane są jako doskonałe źródło energii, a tłuszcze niesłusznie mają „łatkę” niezdrowych. Jednak nie bez przyczyny rekomendacjom żywieniowym, dotyczącym ograniczenia spożycia tłuszczów i większego spożycia węglowodanów, towarzyszyło pojawienie się epidemii otyłości. Na temat wyższości tłuszczów nad węglowodanami można powiedzieć naprawdę wiele. Ich najważniejszą zaletą jest wspomaganie funkcjonowania układu immunologicznego, hormonalnego, nerwowego. Tłuszcze nie powodują wzrostu poziomu glukozy we krwi, a tym samym... czytaj dalej