umów się na konsultację 533 728 335

Dieta niskowęglowodanowa – dlaczego warto?

Dieta niskowęglowodanowa - dlaczego wartoCoraz więcej mówi się o negatywnym wpływie cukru na zdrowie, modne staje się przeprowadzenie detoksu cukrowego. I bardzo dobrze, gdyż cukier to jeden z najbardziej niezdrowych składników diety, który już od najmłodszych lat kojarzy się z pożądanym, słodkim smakiem, a w rzeczywistości sieje w organizmie prawdziwe spustoszenie. Okazuje się jednak, że nie tylko cukier rafinowany, spożywany w postaci białych kryształków czy jako cukier ukryty w słodyczach czy gazowanych napojach, ale także inne węglowodany nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Zarówno cukier, jak i inne węglowodany przyjmowane wraz z dietą są trawione do glukozy – a ta wywołuje szereg zmian metabolicznych w organizmie.

 

Cukier, węglowodany proste i złożone – co je różni?

U podłoża podziału węglowodanów na proste i złożone leży tempo trawienia tych węglowodanów oraz wchłaniania glukozy w przewodu pokarmowego, co przekłada się na szybkość zmian poziomu glukozy we krwi. W przypadku węglowodanów prostych obserwowany jest szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, a po spożyciu węglowodanów złożonych – znacznie wolniejszy. Nie zmienia to jednak faktu, że spożycie węglowodanów zawsze wiąże się ze wzrostem poziomu glukozy oraz stymulowaniem trzustki do wydzielania insuliny. Gdy spożycie węglowodanów jest duże, wówczas rozwija się insulinooporność. Jest to efektem ciągłego wydzielania insuliny i jej oddziaływania na komórki ciała, które stają się coraz mniej wrażliwe na działanie hormonu. Insulinooporność wiąże się z brakiem możliwości wykorzystania glukozy jako źródła energii, co sprzyja narastaniu hiperglikemii i ostatecznie może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2.

Wysokie spożycie węglowodanów kojarzy się głównie z większym ryzykiem rozwoju cukrzycy, ale to nie jedyna konsekwencja zdrowotna. Wiadomo bowiem, że cukier może przyczyniać się do wzrostu ryzyka rozwoju chorób układu sercowo – naczyniowego, zmian neurodegeneracyjnych, otyłości, a nawet nowotworów.

 

Dieta niskowęglowodanowa – dla kogo?

Zasadność stosowania diety o niskiej zawartości węglowodanów wynika przede wszystkim z hipotezy, że obniżenie poziomu insuliny, hormonu krytycznego, który wytwarza anaboliczny, sprzyjający magazynowaniu tłuszczu stan, poprawia funkcję kardiometaboliczną i indukuje utratę masy ciała. Podejście to nazwano ostatnio modelem węglowodanowo-insulinowym. Dieta niskowęglowodanowa odpowiada ewolucyjnemu przystosowaniu organizmu człowieka do modelu żywienia, jakie stosowane było u zarania dziejów. Człowiek pierwotny spożywał przede wszystkim mięsa i ryby, a także produkty roślinne dostarczane przez naturę. Produkty mączne, zawierające skrobię pojawiły się dopiero wraz z rozwojem rolnictwa, czyli stosunkowo późno.

Dieta niskowęglowodanowa to zdrowy model żywienia, który dedykowany jest osobom pragnącym zredukować masę ciała, doskonale sprawdzi się także u osób chorych na cukrzycę bądź insulinooporność. Jest to oczywiście sposób odżywiania, który może być kontynuowany przez całe życie przez każdego, kto dba o zdrowy styl życia – nie prowadzi do niedoborów pokarmowych. Założeniem diety jest ograniczenie spożycia węglowodanów, bez konieczności ścisłego liczenia kalorii. Dieta niskowęglowodanowa umożliwia normalizowanie poziomu glukozy i insuliny we krwi. Ma zatem walory prozdrowotne, minimalizując ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 i insulinooporności, chorób serca czy otyłości.

Do najważniejszych zalet diety niskowęglowodanowej można zaliczyć następujące jej cechy:

– pomaga normalizować poziom glukozy we krwi, stanowiąc profilaktykę cukrzycy typu 2 czy insulinooporności, a także wspomagając ich leczenie

– pozytywnie wpływa na profil lipidowy krwi (poziom cholesterolu i trójglicerydów)

– nie wymaga ścisłego przestrzegania jadłospisu i liczenia kalorii

– zapewnia uczucie sytości, a dzięki normalizowaniu poziomu glukozy zapobiega napadom niekontrolowanego głodu

– jest urozmaicona i nie prowadzi do niedoborów pokarmowych

– umożliwia bezpieczną i trwałą utratę zbędnych kilogramów

– może być kontynuowana przez całe życie

Dieta niskowęglowodanowa to dieta dobrze zbilansowana pod kątem składników odżywczych. Umożliwia spożywanie warzyw i owoców, produktów białkowych, źródeł wartościowych tłuszczów. Dzięki temu stosowanie tej diety nie grozi rozwojem niedoborów pokarmowych. Dieta ta jest tym zdrowsza, że eliminuje spożywanie fast foodów, słodyczy, napojów gazowanych czy potraw smażonych. Dieta o niskiej podaży węglowodanów, dzięki regulowaniu poziomu glukozy i insuliny we krwi, może zapobiegać rozwojowi chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, insulinooporność, otyłość, choroby układu sercowo – naczyniowego. Dieta ta może być zatem kontynuowana przez całe życie jako element profilaktyki prozdrowotnej.

Dieta niskowęglowodanowa idealnie sprawdza się jako dieta redukująca masę ciała. Utrata zbędnych kilogramów jest możliwa pomimo braku konieczności restrykcyjnego liczenia kalorii. Dzięki dostarczaniu zmniejszonej ilości węglowodanów, dieta ta zapewnia unormalizowanie poziomu glukozy we krwi, co zapewnia uczucie sytości i redukuje konieczność podjadania między posiłkami. Ponadto dieta ta wpływa pozytywnie na poziom insuliny we krwi i zwiększenie wrażliwości komórek na działanie tego hormonu – a to sprzyja redukowaniu tkanki tłuszczowej. Dieta niskowęglowodanowa stanowi zatem bezpieczny sposób na trwała redukcję masy ciała, a możliwość jej stałego kontynuowania zapobiega powstaniu efektu jo – jo.

Na uwagę zasługuje dieta ketogeniczna (keto), swoista wersja niskowęglowodanowa. Diety ketonowe ograniczają węglowodany w celu wywołania ketozy żywieniowej i zwykle ograniczają węglowodany do 20-50 gramów dziennie. Ograniczenie węglowodanów do poniżej 50 gramów indukuje zubożenie glikogenu i produkcję ketonów w wyniku mobilizacji tłuszczu zmagazynowanego w tkance tłuszczowej. Odżywcza ketoza wytwarza ciała ketonowe (acetooctan, aceton i beta-hydroksymaślan), które wyróżniają się licznymi właściwościami prozdrowotnymi. Dieta ketogeniczna umożliwia skuteczną masę ciała, wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo – naczyniowego, immunologicznego czy hormonalnego.

Osoby decydujące się na dietę niskowęglowodanową czy ketogeniczną powinny skorzystać z fachowej wiedzy dietetyka, najlepiej takiego, który specjalizuje się w tego typu modelach odżywiania. Odpowiednio zbilansowana dieta niskowęglowodanowa czy keto pozwala przywrócić i utrzymać prawidłową masę ciała, unormalizować poziom glukozy we krwi i lipidogram, zredukować zbyt wysokie ciśnienie krwi. Trudno o skuteczniejszą profilaktykę licznych chorób przewlekłych, a także wspomaganie ich terapii. Wbrew pozorom – stosowaniu diety niskowęglowodanowej wcale nie towarzyszy uczucie zmęczenia czy senności, wręcz przeciwnie – zaobserwować można zwiększony poziom energii. Ponadto nie należy obawiać się uczucia głodu – wysokie spożycie tłuszczów oraz normalizacja poziomu glukozy we krwi sprzyjają uczuciu sytości, a także zredukowaniu stałej chęci podjadania.